Kokosowa zupa krem z batatów – pyszna i prosta, bez bulionu!

Ta kokosowa zupa krem z batatów jest jedną z najprostszych zup na świecie. Wymaga tylko 3 głównych składników, a reszta to przyprawy, które prawdopodobnie też macie w domu. Zainspirowała mnie do niej zupa, którą jadłam na imprezie marki Kikkoman, gdzie przygotowano dla nas kolację w karaibskim stylu. Pewnie nie udało mi się jej odtworzyć w 100%, ale moja wersja też jest bardzo smaczna. 

krem-z-batatow

Kokosowa zupa krem z batatów

Przepis ten docenią ci, którzy nie mają w domu zapasu bulionu. Ja staram się mieć zamrożone porcje bulionu warzywnego, ale też cenię przepisy, które nie wymagają posiadania takiego wywaru. Jeśli chodzi o mleczko kokosowe, to zwróćcie uwagę na jego skład, niech to będzie takie składające się tylko z kokosa i wody (ja używam Real Thai). Sos sojowy również nie powinien zawierać nic poza soją, solą, pszenicą i wodą. 

Kokosowa zupa krem z batatów
Ilość porcji 2
Napisz opinię
Drukuj
Przygotowanie
5 min
Gotowanie
25 min
Łączny czas
30 min
Przygotowanie
5 min
Gotowanie
25 min
Łączny czas
30 min
Składniki
  1. 3-4 ząbki czosnku
  2. olej do podduszenia czosnku
  3. 500 g batatów (u mnie to był jeden duży batat)
  4. niepełna szklanka wody
  5. szklanka gęstego mleczka kokosowego
Przyprawy
  1. 3 łyżki sosu sojowego dobrej jakości
  2. pieprz do smaku
  3. ok. 2 szczypty chili
Przygotowanie
  1. Czosnek kroimy w plasterki i podduszamy go przez chwilę na ok. łyżce oleju (ja użyłam kokosowego). Bataty myjemy, obieramy i kroimy w sporą kostkę.
  2. Dorzucamy je do czosnku i po chwili zalewamy wodą i mleczkiem kokosowym (ja mleczko kokosowe dodałam po ok. 10 minutach gotowania w wodzie, ale myślę, że to nie robi różnicy).
  3. Całość gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż bataty zmiękną, czyli ok. 20-25 minut. Na końcu doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i chili.
  4. Kiedy bataty są mięciutkie, zdejmujemy zupę z gazu i miksujemy ją na gładki krem. Próbujemy i ewentualnie jeszcze dodatkowo doprawiamy pieprzem i sosem sojowym.
Wskazówki
  1. Zamiast sosu sojowego możecie użyć soli, ale to nie będzie to samo, bo on daje dodatkowy smak.
  2. Zupę można podać np. z grzankami lub prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
LifeManagerka.pl http://lifemanagerka.pl/

Skusicie się? 

Kategorie: Odżywianie

W dużym skrócie - freelancerka, pasjonatka zdrowego i uważnego stylu życia, miłośniczka Warszawy, psów i kuchni roślinnej. LifeManagerka.pl to blog lifestylowy, którego tematem przewodnim jest szeroko pojęte, umiejętne zarządzanie swoim własnym życiem. Począwszy od odpowiedniego odżywiania i regularnej aktywności fizycznej, poprzez rozwój osobisty, a skończywszy na licznych detalach, które czynią nasze życie lepszym, prostszym i szczęśliwszym.

  • Natalia Sowińska

    tak!! i to chyba nawet dzisiaj! 🙂

  • Brzmi ciekawie. 🙂

  • Weronika Tępczyk

    Robiłam jakiś czas temu i potwierdzam, że to połączenie jest genialne :)! Sam krem z batatów nie smakował mi tak bardzo jak ten z mleczkiem kokosowym, muszę jeszcze wypróbować zaproponowany przez Ciebie dodatek sosu sojowego.

  • Uwielbiam zupy krem!!! Super przepis! 🙂

  • Brzmi ciekawie batat i kokos 🙂

  • Ala

    Chodzi o takie gęste mleczko kokosowe z puszki?