Jesień to zdecydowanie czas na zupy. I na czosnek! Lecznicze właściwości tego warzywa są znane od wielu lat i z pewnością nie muszę nikogo przekonywać, że szczególnie o tej porze roku, warto często gościć je na swoim talerzu. Dieta bogata w czosnek nie tylko pomoże wzmocnić odporność, ale i przyspieszy proces zdrowienia, jeśli już coś się do nas przypałęta. Mam dziś dla Was przepis na fajną zupę, która dzięki kilku specjalnym dodatkom pomoże wzmocnić odporność lub szybciej wyjść z przeziębienia. To zupa czosnkowo-pomidorowa, którą postanowiłam zaprezentować w dwóch wersjach. Będzie się składała z bardzo podobnych składników, ale sposób jej przygotowania spowoduje, że będzie smakowała inaczej.
Kilka słów o składnikach
Zacznijmy od tego co najważniejsze, czyli od składnika, dzięki któremu to nie będzie zwykła zupa, a zupa o właściwościach uzdrawiających i wzmacniających odporność. Aby wycisnąć maksimum możliwości z czosnku, warto pamiętać o kilku rzeczach:
- kupujmy czosnek polski, a nie zagraniczny
- przed dodaniem czosnku do potrawy kroimy lub zgniatamy go i odstawiamy na ok. 10 minut. Tyle czasu potrzebuje enzym allinaza, aby aktywować lecznicze właściwości czosnku.
- jako że czosnek pod wpływem obróbki cieplnej traci część swoich właściwości (na szczęście nie wszystkie!), dodajemy go do zupy również po ugotowaniu, w wersji surowej (również odstanej). Dzięki temu smak będzie intensywniejszy, a zupa zdrowsza.
Jeśli chodzi o pomidory, w przypadku pierwszej zupy zimą można sobie odpuścić te świeże. Pomidory to na szczęście jedne z tych warzyw, które znacząco nie tracą (a nawet zyskują) właściwości po obróbce cieplnej. Dlatego śmiało można sięgnąć po jakąś gotową passatę lub pomidory krojone. O tej porze roku to naprawdę lepsza opcja, niż dostępne w sklepach świeże pomidory o smaku papieru. Są też odmiany (np. pomidory jajowate), które zimą mają dobry smak, ale wtedy niestety trzeba się liczyć z ich wysoką ceną.
Intensywnie czosnkowy smak zupy złagodzicie dodając na końcu trochę Jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma. To jeden z nielicznych jogurtów naturalnych z dobrym składem – zawiera tylko mleko i bakterie probiotyczne, nie ma w nim mleka w proszku i zagęstników. Jogurt ten naturalnie ma bardzo gęstą konsystencję, więc dodatkowo bardzo ładnie prezentuje się na potrawie.
Pamiętajmy też, że na odporność organizmu bardzo duży wpływ ma flora bakteryjna w jelitach. W sezonie grypowo-przeziębieniowym w naszej diecie nie może zabraknąć naturalnych bakterii probiotycznych, czy to w postaci kiszonek, czy właśnie jogurtów naturalnych.
Kolejnym pro-zdrowotnym składnikiem, który warto dodać do zupy jest natka pietruszki. To bogactwo witaminy C, która też jest ważnym składnikiem jesienno-zimowej diety.
Do takiej zupy opcjonalnie możecie dodać też kaszę jaglaną – najlepiej już ugotowaną, tuż przed blendowaniem. Nie za dużo, aby za bardzo nie zagęścić zupy… Ale warto, bo kasza jaglana ma właściwości rozgrzewające i osuszające organizm. Przydaje się to podczas przeziębienia, kiedy dokucza nam katar i/lub kaszel.
Zupa czosnkowo-pomidorowa – wersja prostsza
To wersja najprostsza z najprostszych! Jeśli wykorzystacie gotowe, krojone pomidory, jej przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka minut (plus czas gotowania).
Zupa czosnkowo-pomidorowa z pieczonych warzyw
Ten przepis wymaga odrobinę więcej czasu… Celowo nie mówię, że pracy, bo większość tej pracy dzieje się tutaj sama. Upieczone w piekarniku warzywa delikatnie się karmelizują i w efekcie smak zupy jest nieco inny, niż w przypadku warzyw gotowanych. Warto spróbować 
Tak niewiele wysiłku, a tak dużo smaku i zdrowych właściwości :). Mam nadzieję, że skusicie się na taką pro-zdrowotną wersję pomidorowej :).
Wpis powstał w ramach współpracy z marką Bakoma.
