Kokosowa zupa krem z batatów – pyszna i prosta, bez bulionu!

Ta kokosowa zupa krem z batatów jest jedną z najprostszych zup na świecie. Wymaga tylko 3 głównych składników, a reszta to przyprawy, które prawdopodobnie też macie w domu. Zainspirowała mnie do niej zupa, którą jadłam na imprezie w karaibskim stylu. Pewnie nie udało mi się jej odtworzyć w 100%, ale moja wersja też jest bardzo smaczna. 

Kokosowa zupa krem z batatów

Przepis ten docenią ci, którzy nie mają w domu zapasu bulionu. Ja staram się mieć zamrożone porcje bulionu warzywnego, ale też cenię przepisy, które nie wymagają posiadania takiego wywaru. Jeśli chodzi o mleczko kokosowe, to zwróćcie uwagę na jego skład, niech to będzie takie składające się tylko z kokosa i wody. Sos sojowy również nie powinien zawierać nic poza soją, solą, pszenicą i wodą. 

Kokosowa zupa krem z batatów

2017-05-18 17:00:40

Ilość porcji 2

Napisz opinię

Zachowaj przepis

Drukuj

Przygotowanie

5 min

Gotowanie

25 min

Łączny czas

30 min

Przygotowanie

5 min

Gotowanie

25 min

Łączny czas

30 min

Składniki

1. 3-4 ząbki czosnku
2. olej do podduszenia czosnku
3. 500 g batatów (u mnie to był jeden duży batat)
4. niepełna szklanka wody
5. szklanka gęstego mleczka kokosowego

Przyprawy

1. 3 łyżki sosu sojowego dobrej jakości
2. pieprz do smaku
3. ok. 2 szczypty chili

Przygotowanie

1. Czosnek kroimy w plasterki i podduszamy go przez chwilę na ok. łyżce oleju (ja użyłam kokosowego). Bataty myjemy, obieramy i kroimy w sporą kostkę.
2. Dorzucamy je do czosnku i po chwili zalewamy wodą i mleczkiem kokosowym (ja mleczko kokosowe dodałam po ok. 10 minutach gotowania w wodzie, ale myślę, że to nie robi różnicy).
3. Całość gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż bataty zmiękną, czyli ok. 20-25 minut. Na końcu doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i chili.
4. Kiedy bataty są mięciutkie, zdejmujemy zupę z gazu i miksujemy ją na gładki krem. Próbujemy i ewentualnie jeszcze dodatkowo doprawiamy pieprzem i sosem sojowym.

Wskazówki

1. Zamiast sosu sojowego możecie użyć soli, ale to nie będzie to samo, bo on daje dodatkowy smak.
2. Zupę można podać np. z grzankami lub prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

LifeManagerka.pl | Blog lifestylowy o zdrowym stylu życia https://lifemanagerka.pl/

Skusicie się?