O ile mnie pamięć nie myli, w dzieciństwie krupnik był najbardziej znienawidzoną przeze mnie zupą. Długo żywiłam do niego niechęć i odmawiałam mamie, kiedy chciała mnie nim poczęstować. Do czasu, kiedy kilka lat temu, po kilku dniach problemów żołądkowych mama przekonała mnie, że na pewno taka zupa dobrze mi zrobi. I jakież to było wtedy pyszne! Nie wiem, czy była to kwestia tego kilkudniowego przegłodzenia, czy tego, że w dorosłym życiu przyzwyczaiłam się do jedzenia kasz. Niemniej efekt był taki, że od tamtego momentu krupnik stał się jedną z moich ulubionych zup. Tylko ja oczywiście robię go inaczej, bez mięsa… No i tym razem postawiłam nieco nietypowo, na krupnik z kasza jaglaną.
Wegański krupnik z kaszą jaglaną
Dzisiaj przedstawiam Wam ten mój przepis na prosty, wegański, rozgrzewający krupnik z kaszą jaglaną. Do jego wykonania nie potrzebujecie bulionu. Jest rozgrzewający dzięki dodatkowi imbiru, oraz wykorzystaniu kaszy jaglanej, która również posiada takie właściwości. Nie musicie się sztywno trzymać proporcji, jeśli chodzi o warzywa. Warto jednak dodać też sos sojowy i grzyby suszone (lub mrożone), które dodadzą mu smaku umami, którego może brakować w wegetariańskiej i wegańskiej kuchni.
Uwielbiam go! Jest gęsty, pyszny, rozgrzewający i pełen warzyw i zdrowych składników.
Jeśli skusicie się na jego wykonanie, będzie mi bardzo miło, jeśli pokazując go na Instagramie użyjecie hashtagu #lifemanagerkainspiruje i #zdrowomaniatv.
Smacznego!
