9 lutego to Międzynarodowy Dzień Pizzy. Trudno przejść obok tego obojętnie, każda okazja do zrobienia pizzy jest dobra ;). Ja uwielbiam pizzę na cienkim cieście i choć w niektórych knajpach robią ją naprawdę dobrze, to jednak najbardziej lubię domową.
Mój ulubiony, najczęściej stosowany przepis na cienkie ciasto to:
1 i 3/4 szklanki mąki
odrobina soli
Do tego dodajemy zaczyn drożdżowy, czyli dokładnie wymieszane i wyrośnięte:
ok. 2-3 dkg drożdży
ok. pół szklanki ciepłej wody
pół łyżeczki cukru (nie można zastąpić ksylitolem, bo zaczyn nie wyrośnie – testowane ;))
2 łyżki mąki
W trakcie wyrabiania dodajemy jeszcze oliwę (max kilka łyżek). Odstawiamy do wyrośnięcia, dzielimy na dwie kulki, dla dwóch osób wystarczy jedna, drugą można zamrozić :).
Pieczemy ok. 10-15 minut (aż zarumieni się dół) w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
Tradycyjna pizza jest dosyć kaloryczna, w dodatku białe ciasto ma wysoki indeks glikemiczny, więc dla wielu osób jest niewskazane.
Stosuję jednak kilka prostych sposobów na „uzdrowienie” mojej pizzy. A mianowicie:
- białą mąkę zastępują pełnoziarnistą
- na wierzch zamiast wędlin kładę praktycznie same warzywa + niewielką ilość sera
- po upieczeniu na pizzę trafia jeszcze duuużo zieleniny, np. świeżego szpinaku lub rukoli – to moje uzależnienie!
- do tego dochodzi jeszcze polewanie oliwą, z pizzą świetnie komponują się smakowe (o domowych oliwach smakowych pisałam tutaj)
Smacznego i na zdrowie 🙂
10 comments
Na pewno wypróbuję przepis w najbliższym czasie:)
Czyli zaczyn drożdżowy też z mąki pełnoziarnistej?
Wojtek (bo to on jest u nas pizza masterem) robi z mieszanej (mniej więcej pół na pół biała + pełnoziarnista).
Możesz spokojnie spróbować z pełnym ziarnem, jak nie wyrośnie to zrobisz drugi, to akurat nie jest duży problem.
Jedna uwaga co do zaczynu – nie można zastąpić cukru ksylitolem bo nie wyrośnie na pewno (sprawdzone, a potem gdzieś czytałam, że ksylitolu nie można dodawać do ciast drożdżowych).
Świetny jest ten przepis na ciasto do pizzy 🙂 Zawsze wychodzi 🙂
A jak długo i w jakiej temperaturze pieczesz tą pizzę?:) Jeszcze nigdy nie próbowałam sama zrobić pizzy na cienkim cieście, więc potrzebuję konkretnych wskazówek 😀
O rany! Dałam ciała z tym „przepisem”, że nie podałam takich danych. Piekę w temp. ok. 220 stopni przez ok. 10 minut (aż dół się lekko zarumieni).
Mrozimy wyrośnięte ciasto? I ile czasu je odmrażamy? 12h? 3h?
Tak, wyrośnięte. W ciepłym miejscu takie ciasto odmraża się ok. pół godziny. Zimą można je położyć przy/na kaloryferze, latem np. koło kuchenki na której coś się gotuje.
Mój brat urodził się w dzień pizzy 🙂 ale myślę, że takiej by nie zjadł..
Comments are closed.