Czy syrop klonowy jest zdrowy?

Syrop klonowy to obok ksylitolu i syropu daktylowego mój ulubiony zamiennik cukru. Uwielbiam jego smak i konsystencję, dla mnie jest on wspaniałym dodatkiem do wielu dań, głównie deserów i śniadań. Ale czy syrop klonowy jest zdrowy? Czy można używać go częściej i więcej, niż cukru? Otóż tak, ale to nie oznacza, że można stosować go bez ograniczeń :).

Syrop klonowy, podobnie jak inne tego typu zamienniki cukru (miód, syrop z agawy, syrop daktylowy), wciąż jest produktem słodzącym i ze względu na zawartość sacharozy, pod pewnymi względami oddziałuje na organizm podobnie jak cukier. To znaczy m.in., że dość gwałtownie podnosi poziom glukozy we krwi (ma wysoki indeks glikemiczny) i ma sporo kalorii. Na szczęście jednak nie są to zupełnie bezwartościowe kalorie, jak ma to miejsce w przypadku cukru. Syrop klonowy ma też dużo korzystnych dla zdrowia właściwości. Oto kilka z nich:

syrop klonowy jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, którym przypisuje się właściwości antynowotworowe, przeciwzapalne i antyoksydacyjne
pomimo swojego wysokiego indeksu glikemicznego, nie zwiększa ryzyka zachorowania na cukrzycę, a nawet wręcz przeciwnie – może je zmniejszać! To dzięki zawartości kwasu abscysynowego, który zwiększa wydzielanie insuliny i uwrażliwia komórki na jej działanie. Wygląda więc na to, że osoby z insulinoopornością nie muszą mieć wyrzutów sumienia sięgając po syrop klonowy.
zawiera sporo wartościowych składników odżywczych, takich jak cynk, magnez czy witamina B2

Tych pozytywnych właściwości jest więcej, ale nie lubię wchodzić na blogu w naukowe tony, opowiadać o badaniach na szczurach itp. Najważniejszy moim zdaniem jest główny przekaz – zdrowy człowiek, nie zmagający się z nadwagą, cukrzycą czy kandydozą, nie musi mieć wyrzutów sumienia z powodu spożywania syropu klonowego. Oczywiście należy to robić z umiarem, ale śmiało można potraktować to jako zdrowy zamiennik cukru.

Świadomych konsumentów powinien zainteresować też fakt, że syrop klonowy to produkt wegański. W procesie jego produkcji drzewa nie ulegają zniszczeniu i nie są stosowane pestycydy. Nie narzekajmy na cenę tego produktu, gdyż jest on jej wart.