Ta zupa krem z dyni prawdopodobnie jest jedną z najprostszych, jakie znajdziecie w polskim internecie. Do jej przygotowania potrzebujecie tylko kilku składników, a do tego oczywiście wodę i dowolne przyprawy. Nie musicie mieć ugotowanego wcześniej bulionu, ani włoszczyzny. Wystarczy dynia, cebula, woda, mleko kokosowe i sos sojowy. To jak, gotujemy?
Prosta zupa krem z dyni
Inspiracją do tego przepisu była dla mnie ta prosta zupa krem z batatów. Zmieniłam w tym przepisie właściwie tylko warzywa.
Składniki:
- nieco ponad kilogram dyni (ja użyłam piżmowej)
- 2 małe cebule/1 duża cebula
- łyżka oleju
- 600 ml wody (oczywiście jeśli macie bulion, to zupa na nim będzie smaczniejsza, ale nie jest on czymś koniecznym)
- 400 ml mleczka kokosowego
- ok. 1 cm świeżego korzenia imbiru (można pominąć)
- kilka łyżek dobrej jakości sosu sojowego (można pominąć, wtedy zupę trzeba po prostu więcej posolić)
- sól, pieprz/chili, opcjonalnie inne przyprawy, np. pół łyżeczki gałki muszkatołowej, suszony imbir
Przepis:
Cebulę kroimy w kostkę lub piórka i podduszamy przez chwilę na rozgrzanym oleju. Dynię obieramy i kroimy w kostkę (jeśli macie dynię hokkaido, to nie musicie jej obierać), dorzucamy do cebuli. Po chwili zalewamy to wodą i gotujemy do momentu, aż dynia zmięknie i zacznie się rozpadać. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojony w kostkę imbir.
Zdejmujemy zupę z ognia, dodajemy do niej mleczko kokosowe, sos sojowy i dowolne przyprawy. Miksujemy to wszystko na krem. Ja na talerzu polewam zupę sosem sojowym, a poza tym można dodać do niej grzanki, prażone pestki dyni lub słonecznika, chipsy kokosowe itp. No i w moim przypadku obowiązkowo coś zielonego, np. natkę pietruszki.
Mam nadzieję, że ta prosta zupa krem z dyni Wam posmakuje 🙂
Przy okazji polecam Wam inne artykuły o dyni i przepisy z jej udziałem:
- przepis na zupę dyniową
- film z wizyty na farmie dyniowej, w którym opowiadam o jej rodzajach i właściwościach
- curry z dynią i soczewicą
- pasta kanapkowa z dyni pieczonej
- curry z dyni z jarmużem
Dynia to bardzo zdrowe i uniwersalne warzywo, dlatego zachęcam do eksperymentów – zupa krem z dyni jest chyba najpopularniejszym dyniowym przepisem, ale warto otworzyć się też na inne możliwości.
